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“山东煎饼”主人公讲述《舌尖》拍摄幕后(组图)

发布日期:2021-10-09 07:29   来源:未知   阅读:

  4月18日,《舌尖上的中国》热播,在第一集《脚步》中,原生态的“山东煎饼”素朴出镜。镜头里,那古朴的小村庄,憨厚的沂蒙老人,香喷喷的煎饼卷大葱和极具食欲的红烧肉,给全国人民留下了深刻的印象。这张“山东煎饼”到底在哪里?又是怎样出炉的?《舌尖》的拍摄花絮又有哪些?4月20日,大众网记者经过长途跋涉,来到距离临沂市区80公里外的小村庄—蒙阴县垛庄镇椿树沟村,在这里,找到了“舌尖上的中国”中的主人公67岁的姚芳英大娘,听她讲述“山东煎饼”的“舌尖”故事。

  蒙阴县垛庄镇椿树沟,位于大山深处,正是这样的原生态环境,保持了煎饼的原汁原味。

  4月20日上午,大众网记者驱车赶往椿树沟,由于沿途正在修路,从孟良崮高速路口下了高速路口,再开一个多小时才可以来到村下。然而,由于山路陡峭,车子无法开到村中,大众网记者又下车步行走了三四公里路,终于来到椿树沟村。

  “你们也是看电视之后来的吧?”一进村,这里的村民们便乐呵呵地笑着问大众网记者:“早晨来了好几拨人了,都是看电视后来参观的。”

  “当时在那家拍摄的,我带你们去。”热情的村民带着大众网记者穿过山间小道,前往“山东煎饼”的主人公姚芳英家的院落。此时,67岁的姚芳英在门口目送准备离开的游客,并热情地招呼着大众网记者。“没想到那么多人来参观,非常欢迎啊。”姚芳英简单收拾了一下院落,给大家倒上水。

  4月20日,来自不同地区的游客来到拍摄煎饼的院落参观。(孔红星 拍摄)

  4月20日,家里没有有线电视的刘宗安夫妇,用游客的电脑观看自己在《舌尖中国2》里的表现。(匡秀夫 拍摄)

  椿树沟是蒙阴县垛庄镇黄姑庵村的一个自然村,这个蒙山深处的小山村只有16户54口人。他们生活在蒙山望海楼深处。这里原生态的山水风光,养育了淳朴善良、热情好客的村民,压碾、推磨、烙煎饼等许多原始传统都有良好的保留。

  在2013年夏天,有几个陌生人乘坐着两辆车来到村里,询问着村里的情况。村民们后来得知,他们是准备拍摄煎饼的制作过程,其中带队的是《舌尖上的中国》—《脚步》导演李勇。当时陪同节目组拍摄的垛庄镇宣传办主任匡秀夫介绍,选椿树沟为拍摄地点,也不是立即确定的。李勇和同事们用了近10天的时间,在费县、平邑、临沭、蒙阴等寻觅了许多地方,最后才确定在椿树沟拍。山东有很多地方都产煎饼,《舌尖上的中国》—《脚步》导演李勇为什么选择临沂蒙阴?匡秀夫说,李勇希望尽量选择最接近自然的村子,尽量少受外界影响,可以保留煎饼原始手工的做法。

  大众网记者细细数着,在《舌尖上的中国》—《脚步》中,有关“山东煎饼”的镜头只有4分钟左右,然而这4分钟的美好呈现,却足足拍摄了4天。

  在姚芳英的小院里,村民们七嘴八舌地告诉大众网记者当时拍摄的情况:摄制组来到村里后,很快就和村里的人打成一片,2013年7月18日至21日,摄制组共在蒙阴椿树沟拍摄了4天,68岁的刘宗安和67岁的姚芳英夫妇俩和他们12岁的小孙女刘慧成了“山东煎饼”的“主要演员”。

  “拍摄那几天,俺按照传统的工艺进行淘洗、碾磨等,他们都跟着一一拍摄,也挺不容易的。”姚芳英回忆当时的情景说,电视看着好看,可是拍起来挺难的。

  光垒地锅、搭鏊子的过程,他们就拍了一上午,扛摄像机的小伙子应该累得不轻。第一次准备好了面糊,因为碰上下雨,没能拍,第二天就酸了,又重新准备的。用碾轧地瓜干、豆子和玉米的过程,“看着他们不停地拍,相当敬业。”

  《脚步》里的很多场景让人们津津乐道,那潺潺的溪水,调皮的山羊,烙煎饼的火热,沂蒙人的笑脸,有的虽然是一闪而过,可摄制组付出的艰辛是大家所不知的。匡秀夫介绍说,为了缩短拍摄时间,摄制组用了两部摄像机,分别在不同地方同时拍摄。“刘宗安老人上山放羊,摄像人员跟着爬到山上,抓蝎子、掐韭菜花,一拍就是一上午。”

  为了更好地展现山区的美景,拍摄组要早早起床;炖红烧肉时防止雾气影响效果,要用扇子不停的扇;油炸蝎子还要避开油花四溅……每一个镜头都需要注意细节。“他们从早到晚基本上没有停下,有的时候拍摄时间长了,最多休息十分钟,继续开工。”姚芳英说。2020年六彩全年资料大全

  2013年7月,《舌尖中国2》摄制组拍摄的在鏊子上烙的手工煎饼新鲜出炉。 (匡秀夫 拍摄)

  大众网记者采访当天,没能见到姚芳英的老伴刘宗安和孙女刘慧。“老伴上山放羊了,到下午很晚才回来,孩子上学去了。”姚芳英说。

  姚芳英告诉大众网记者,“当时拍摄的时候,导演给俺们说会在电视上播出。从昨天开始,很多人来俺家,俺才知道电视上已经播出来了,资讯—中国新闻网·广东但家里的电视机收不到中央一台,没看成节目。”

  《舌尖》的播出一下让姚芳英一家成了名人,她说,这两天来访的客人多,把她家的煎饼买走了大部分,有的游客吃不到她亲手烙的煎饼,还感觉很遗憾。

  大众网记者采访时,碰到了7岁的赵奕翔,他是和爸爸妈妈一起从郯城县来到这个村庄,非常好奇地问这问那。“这个就是电视上看到的那个院子。”爸爸告诉赵奕翔,你有什么事情可以问问这位奶奶,她就是电视里的“明星”。

  在姚芳英的小院里,很多慕名而来的游客,亲切地和姚芳英老人拉呱,享受着这里的原生态环境。游客们还拿起手机,拍下周边的风景,在古朴的院落,与和蔼的姚芳英老人合影留念。《舌尖上的中国》的热播,让椿树沟出了名,村子逐渐热闹起来。“来参观的人,有北京的游客,还有青岛的、日照的。我们盼望村子以后发展成旅游景点呢。”村民们笑着说,村民们欢迎全国各地的朋友来参观。